ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΣΥΚΟ ΣΤΑΦΥΛΟΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

​

1 χταπόδι γύρω στο 1,5 κιλό

6 ξερά σύκα κομμένα στην μέση

2 φύλλα δάφνης

1 αστεροειδή γλυκάνισο

5 πιπεριές ανάμεικτες κομμένες σε κομμάτια

1 καυτερή πιπεριά κομμένη σε κομμάτια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια χλωρά ψιλοκομμένα

4-5 σκελίδες σκόρδο

4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο σύκο Στάφυλος

1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί

ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

​

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:Τοποθετούμε το χταπόδι σε κατσαρόλα, ολόκληρο,χωρίς νερό μαζί με τα σύκα, την δάφνη, και το γλυκάνισο και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να γίνει με τα δικά του υγρά.(περίπου 30-40 λεπτά). Το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Το ζωμό που θα έχει μείνει από το χταπόδι τον φυλάμε, όπως επίσης και τα σύκα σε δύο ξεχωριστά πιάτα. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, στην συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το χταπόδι και κάνουμε ένα καλό σοτάρισμα, σβήνοντας με το κρασί, τον ζωμό που έχουμε φυλάξει και τα μπαχαρικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα σύκα και την κρέμα βαλσάμικο σύκο Στάφυλος και βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να μελώσει. Σερβίρεται χλιαρό.